15 février 2009

Cupcakes

Un truc que je n'avais jamais essayé et que je referais car c'est délicieux. Calorique mais délicieux !!Recette du "ELLE A TABLE" spécial fêtes Ingrédients:3 oeufs200 g de sucre1 sachet de sucre vanillé200 g de farine1/2 sachet de levure chimique150 g de beurre fondu125 g d'amandes en poudre (j'ai mis que 50 g)1 càs de rhum ambré maisonPour le glaçage:200 g de sucre glace1 blanc d'œuf10 gouttes de jus de citronAllumez le four à 170°.Fouettez les oeufs entiers avec les sucres . Ajoutez la farine et la levure puis en... [Lire la suite]
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09 février 2009

Verrine de riz au lait et salidou

Encore un dessert que j'adore manger mais que je n'avais jamais essayer. Voilà c'est chose faite et c'est délicieux grâce à sucré ou salé ? J'ai divisé les proportions par deux pour avoir quatre petites verrines, et j'ai remplacé la confiture de lait par du salidou (que j'avais acheté en épicerie fine et qui est du caramel au beurre salé). 50 g de riz rond1/2 de lait entier40 g de sucreune gousse de vanille.Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue. Ajoutez le riz et cuire à feu doux jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Gateau roulé à la crème mascarpone

un gâteau classique mais que je fais très souvent à la maison car il est simple et rapide à faire. On peut le garnir à toutes les sauces aussi. Je ne change plus de recettes parce qu'il est très léger et mousseux. Un vrai délice.La crème:2 jaunes d'œufs60 g de sucre1/2 gousse de vanille250 g de mascarpone1 cuillère à soupe de rhum.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.Rajoutez les grains de la gousse de vanille et le rhum.Détendre le mascarpone en le fouettant un peu et le rajoutez à la crème.... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

rhum arrangé au parfum des îles

rhum arrangé au parfum des îles un litre de rhum à 55° (on peut prendre moins fort)une gousse de vanille de Papouasieun bâton de cannelledeux étoiles de badianeMettre la gousse de vanille coupée en deux dans la bouteille directement (sans gratter les grains)  avec la cannelle et la badiane et laisser macérer à la cave pendant minimum deux mois. Et au bout de deux mois cela donne un rhum ambré d'un parfum très agréable pour parfumer vos cocktails ou pour boire seul avec du sirop de sucre de canne mais avec modération... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

tarte aux pommes vanillée

Rien de tel qu'une bonne tarte aux pommes du jardin avec une compote maison. La reinette grise du Canada se prête très bien à la cuisson. Pour la compote: 4 belles pommes (ça me faisait environ 635 g)50 g de sucre100 ml d'eauune gousse de vanille de Papouasie.Coupez les pommes en petits dés.Dans une casserole, chauffez les dés de pommes, le sucre et l'eau à feu doux puis ajoutez les grains de la gousse de vanille.Personnellement, j'aime la vanille mais on peut utiliser qu'une demi gousse.Arrêtez le feu quand la compote... [Lire la suite]
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