29 mai 2009

Macarons au chocolat

ça y est, la fièvre macaron m'a repris. Cette fois je voulais une recette plus rapide et sans meringue italienne. Et en me promenant sur les blogs, je me suis arrêté chez Alex qui conseillait la recette des coques de Lili. Eh bien je n'ai pas été déçue.Ingrédients: - 120 g de blancs d'œuf (environ 3 blancs d'œuf)- 110 g de poudre d'amandes- 225 g de sucre glace- 25 g de cacao non sucré (type Van Houten)- 50 g de sucre  Un DE LI CE !!!!! Une merveille autant à l'œil qu'à la bouche !!! je vous le confirme !!! ... [Lire la suite]
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02 janvier 2009

Buffet apéros pour les fêtes

Quelques idées pour les fêtes et pour l'apéritif que j'ai déniché ici et là et d'autres que j'ai réalisé.C'est le buffet que j'ai réalisé pour le réveillon de noël cette année. Macarons aux quatres épices et au  foie gras ici.Cuillères au foie gras sur chutney de mangues et sur chutney de figues (acheté). Très appréciés au moment de noël Un peu de légèreté avec des abricots secs et des tomates cocktails au chèvre frais Un petit détour par le saumon avec des cuillères à la crème d'avocat et dés de saumon fumés, une... [Lire la suite]
15 décembre 2008

Macarons aux 4 épices et au foie gras

ça y est !!!!!!Un peu de lecture dans le livre de Mercotte "solution macarons", dont je vous ai parlé la dernière fois et voici mes premiers beaux macarons d'une belle série, je pense.Je vous avais dit que je voulais essayer des macarons au foie gras pour noël, eh bien c'est chose faite.J'ai pris la recette de base de Mercotte pour les macarons avec meringue italienne, aromatisés aux 4 épices.Le sirop:150 g de sucre semoule, 50 g d'eauLe tant pour tant: 150 g de poudre d'amande et 150 g de sucre glaceL'appareil à macarons: 2... [Lire la suite]
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