07 décembre 2008

Brioches au sucre et pralin

Bonjour,Je cherchais une recette avec des jaunes d'oeufs car j'ai mis de côté des blancs pour mes essais macarons mais je vous en parlerais plus tard.Et je suis tombée sur une recette de pains au lait. Allez, hop.. au fourneau...Voilà la recette que vous trouverez là et que je mets car c'est simple à faire et la brioche est divine !!!!360 ml de lait3 jaunes d'oeufs1,5 cac de sel    (une pincée de sel pour moi)30 g de sucre     (40 g pour moi)100g de beurre600 g de farine15 g de levure boulangère (deshydratée... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Brioche mousseline

Et pour finir mon week-end de cuisine , j'ai testé la brioche mousseline de Chantal et je n'ai pas été déçue.Seule chose, je ne pouvais pas attendre de la laisser reposer toute une nuit donc j'ai fait la pâte ce matin et je l'ai cuite cette après midi.Rien que la levée m'indique le résultat qui ne s'est pas fait attendre...Je n'avais pas prévue qu'elle gonflerait autant donc elle a un peu débordé dans le four. Une bonne odeur de beurre et un moelleux......hummmm...... avec une confiture de fraise/vanille, ou de la pâte de... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

brioche tréssée au sucre

En feuilletant l'album des viennoiseries de fidji, je suis tombée sur la recette des Maneles de la St Nicolas qui m'a donné envie de faire une brioche tressée au sucre pour le gouter des enfants. j'ai eu du mal à la laisser gonfler car il y avait une orde de petites mains qui voulaient un bout avant même qu'elle ne soit cuite. Et comme il me restait de la pâte, j'en ai fait des petits pains pour le petit déjeuner du lendemain matin.Une seule chose que je ne mettrais plus pour une recette sucrée, c'est le sel.Un seul... [Lire la suite]
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