11 août 2009

Tarte fine reine-claude et figues fraiches

Mon prunier a bien donné cette année, alors une petite tarte s'imposait évidemment.Une recette simple et rapide, sortie de mon imagination et qui fut délicieuse.Ingrédients:Pour la pâte:250 g de farine125 g de beurre 1/2 sel1 œuf80 ml d'eau1 càs de sucre vanillé1 cuillère à thé de cannelle en poudre1 pincée de selPour la garniture:50 g de poudre d'amande800 g environ de prunes400 g de figues fraiches1 gousse de vanille4 càs de sucre Préparez la pâte:Mettre la farine dans un saladier, formez un puits. Incorporez le reste des... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Tartelettes sablées au chocolat, lemon curd et mousse aux framboises

Une délicieuse association. Le sucré de la mousse à la framboise fait place à l'acidité du citron pour se dérober derrière la douceur du chocolat !!!!         En premier, j'ai préparé le lemon curd que j'ai laissé refroidir à température ambiante. Pour la recette, je prends celle de SOSO:   4 citrons non traités (2 zestes et le jus des 4) 150 g de sucre 3 œufs 1 càs de maïzena   Mélangez tous les ingrédients au fouet et chauffez dans une... [Lire la suite]
24 mai 2009

Tarte rhubarbe / anis

Une tarte que j'ai adoré. Avec la pleine saison de la rhubarbe, je voulais faire une tarte mais qui alliait en même temps une note de douceur que j'ai trouvé dans l'anis. Une association parfaite pour moi, et tout cela sur une pâte sablée délicieuse.....bref, LA recette !!   Ingrédients:   Pour la pâte sablée:j'ai fait la recette de TRISH Deseine dans "petits plats entre amis"250 g de farine150 g de beurre salé froid coupé en dés4 jaunes d'œufs100 g de sucre1 pincée de levure chimique ... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Galette des rois à la crème d'amande choco/pralinée

On ne le dira jamais assez, il faut varier les plaisirs. Et en matière de galette des rois, il y a de quoi faire en ce qui concerne les garnitures.Il me restait un peu de pralin dans le placard, alors je me suis dit qu'une petite galette avec du pralin et du chocolat noir serait bien bonne. Ingrédients:   2 pâtes feuilletées à dérouler ou à étaler120 g de beurre100 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé1 œuf + 1 jaune1 cuillère à soupe de lait50 g de pralin + 70 g d'amande en poudre75 g de chocolat... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Galette des rois

Qui dit EPIPHANIE, dit galette des rois bien évidemment.Pour ma première de l'année, j'ai fait classique avec une garniture à la frangipane . Ingrédients:2 rouleaux de pâte feuilletée1 jaune d'œuf pour la dorure avec 1 càc de lait120 g de beurre mou100 g de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé120 g d'amandes en poudre1 œuf2 à 3 cuillères à soupe de crème fraiche1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)préparation:Travaillez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.Ajoutez l'œuf et les amandes en poudre, puis en dernier la... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Tarte pommes et amandin

Encore une tarte aux pommes me direz-vous ???Oui mais en cette saison, j'ai plein de pommes du jardin à écouler et j'adore la tarte aux pommes...et NA...!!!Avec un peu d'imagination, voilà une petite tarte que je ne peux m'empêcher de vous donner car je la trouve pas mal du tout. Sympa mélange et l'amandin donne un gout qui me plait énormément. Ingrédients: une pâte feuilletée 4 pommes 1 sachet d'amandin (rayon pâtisserie) de 125 g 100 g de beurre doux mou 100 g de sucre + 50 g... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

tarte aux pommes vanillée

Rien de tel qu'une bonne tarte aux pommes du jardin avec une compote maison. La reinette grise du Canada se prête très bien à la cuisson. Pour la compote: 4 belles pommes (ça me faisait environ 635 g)50 g de sucre100 ml d'eauune gousse de vanille de Papouasie.Coupez les pommes en petits dés.Dans une casserole, chauffez les dés de pommes, le sucre et l'eau à feu doux puis ajoutez les grains de la gousse de vanille.Personnellement, j'aime la vanille mais on peut utiliser qu'une demi gousse.Arrêtez le feu quand la compote... [Lire la suite]
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