29 mai 2009

Macarons au chocolat

ça y est, la fièvre macaron m'a repris. Cette fois je voulais une recette plus rapide et sans meringue italienne. Et en me promenant sur les blogs, je me suis arrêté chez Alex qui conseillait la recette des coques de Lili. Eh bien je n'ai pas été déçue.Ingrédients: - 120 g de blancs d'œuf (environ 3 blancs d'œuf)- 110 g de poudre d'amandes- 225 g de sucre glace- 25 g de cacao non sucré (type Van Houten)- 50 g de sucre  Un DE LI CE !!!!! Une merveille autant à l'œil qu'à la bouche !!! je vous le confirme !!! ... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Macarons aux 4 épices et au foie gras

ça y est !!!!!!Un peu de lecture dans le livre de Mercotte "solution macarons", dont je vous ai parlé la dernière fois et voici mes premiers beaux macarons d'une belle série, je pense.Je vous avais dit que je voulais essayer des macarons au foie gras pour noël, eh bien c'est chose faite.J'ai pris la recette de base de Mercotte pour les macarons avec meringue italienne, aromatisés aux 4 épices.Le sirop:150 g de sucre semoule, 50 g d'eauLe tant pour tant: 150 g de poudre d'amande et 150 g de sucre glaceL'appareil à macarons: 2... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Macarons, 1er essai

ça fait un moment que je vois tout le monde faire des macarons.  Et quand je jète un oeil ici et là,  chez Mercotte ou chez Pure Gourmandise, alors là... je fond littéralement devant toutes ces bonnes choses, ces couleurs et ces saveurs originales. Et je me dis,... Ben... y faudrait p'tet que je me lance. Seul hic, je n'ai pas de thermo-sonde, de poche à douille avec un embout lisse. Et Mercotte le préconise. Et bien, j'ai d'abord essayer une recette sans meringue italienne et ça n'a pas été terrible:Déjà, la pâte était... [Lire la suite]
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