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La bulle de Dorry
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31 octobre 2020

velouté de potimarron

Par le temps qui court, rien ne vaut un bon velouté de potimarron pour se réchauffer au coin d'un feu de cheminée ou sous la couette. 

IMG_20201031_175429

 

Recette simple pour laquelle il ne vous faudra pas grand chose:

un potimarron de taille moyenne

4 carottes

un oignon

une pomme de terre

1L400 de bouillon de volaille

sel et poivre

une noisette de crème fraîche épaisse

IMG_20201031_164314

 

Détaillez les légumes en premier:

Emincez l'oignon, coupez les carottes en grosses tranches de 1 cm, coupez la PDT en gros morceaux et coupez le potimarron en 8.

 

Une astuce si vous ne voulez pas perdre un doigt lors de l'épluchage du potimarron, ne le pelez pas !!

La peau fine peut être conservée , sinon vous pourrez enlever la peau au bout de 20 min de cuisson facilement. Elle se détache très facilement.

 

Préparation:

Mettre une noisette de beurre dans la cocotte pour faire suer l'oignon. Rajoutez les carottes, le potimarron et la PDT puis mouillez avec le bouillon de volaille. Salez, poivrez et couvrez.

Au bout de 20 min, vous pouvez enlever les peaux du potimarron si vous ne l'avez pas déjà fait. Vous verrez elles se détachent toutes seules. Continuez la cuisson jusqu'a ce que les carottes soient cuites. Vous le verrez en enfoncant un couteau dedans.

Mixez la préparation et servez dans des assiettes creuses avec une noisettes de crème fraîche et un brin de persil.

Je n'ai plus qu'à vous souhaiter un bon appétit et une belle soirée devant la cheminée !!

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