Index des recettes

Accompagnement

Gratin dauphinois

Ratatouille

Riz aux petits légumes

Riz crémeux au poireau

Apéritifs

Buffet apéro pour les fêtes

Feuilletés chèvre et ciboulette

Galettes parmesan/ romarin

Mini chaussons sucré-salé à l'agneau

Mini quiches lorraine

Petites brochettes apéritives

Rillettes de saumon

Rillettes de thon aux tomates séchées

Cakes et mignardises

Bouchées moelleuses amande/myrtilles

Cake au gingembre confit

Cake au speculoos

Cupcakes

Fondant chocolat au coeur coulant

Madeleines

Muffins au chocolat

Muffins au pralin

Petits moelleux à la confiture de framboise

Petits moelleux à la noix de coco

Cocktails

Rhum arrangé aux parfum des iles

Crèmes et Mousses

Crèmes de fromage blanc au citron et aux figues

Mousse à la chicorée et speculoos

Mousse au champagne sur gelée de curaçao bleu

Panna cotta au chocolat blanc

Panna cotta vanillée et son coulis de kiwi

Desserts

Cheese cake à la vanille

Clafoutis aux poires sous un croustillant au speculoos

Couronne de semoule, sauce au nougat

Crêpes à la crème de fromage blanc citronnée et son sirop d'orange au grand marnier

Croque dessert chocolat/poires

Flan parisien

Tiramisu

Tiramisu aux framboises

Entremets

Fraisier

Gâteau au lemon curd et mousse au chocolat blanc

Plaisir fruité

Gâteaux

Fondant au chocolat sans farine

Gâteau au yaourt aux trois chocolats

Gâteau renversé à la rhubarbe et aux fruits rouges

Gâteau roulé à la crème mascarpone

Tartes et Galettes

Galettes de rois à la crème d'amande choco/praliné

Galette des rois

Tarte aux pommes vanillée

Tarte aux pomme et amandin

Tartelettes sablées au chocolat, lemon curd et mousse à la framboise

Verrines

Carpaccio d'ananas et sa mousse à la badiane

Verrine gourmande fruitée et croustillante

Verrine de riz au lait au salidou

Entrées

Bricks au poulet

Feuilletés chèvre et pommes

Mini croquettes de riz à la milanaise farcies

Quiche au comté

Tarte tatin aux endives caramélisées à l'orange

Macarons

Macarons aux quatre épices et au foie gras

Macarons au chocolat

Macarons au speculoos

Pains et Viennoiseries

Brioche mousseline

Brioche tressée au sucre

Brioche au sucre et pralin

Chouquettes

Escargots à la crème pâtissière

Faluches

Petits pains au lait

Plats

Boulettes de boeuf, sauce tomate

Côtes de veau au fenouil et oignon

Gratin de PDT aux endives et tomme de Savoie

Gratin de pâtes express

Lasagnes saumon/épinards

Risotto au chorizo et son filet mignon

Rôti de porc aux figues et aux abricots

Sauté de volaille parfumé

Quiches

Quiche au thon sans pâte

Tarte courgettes et coulommiers